dodecyl gallate ne demek?

Dodecyl gallate (DG) bir antioksidandır. Gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır. Bazı örnekler şunları içerir: margarin, süt ürünleri, et ürünleri, tahıllı çubuklar ve kabuklu deniz ürünleri.

DG'in kimyasal yapısal formülü C19H30O5'dir ve ellagik asit ve laurik asitin birleşmesinden oluşur. DG, oksidasyonu önleyerek gıdaların raf ömrünü uzatır. Ayrıca, DG tıbbi kullanım için de ilginçtir, özellikle kontakt dermatit, egzama ve diğer cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılabilir.

DG'nin yan etkileri arasında allerjik reaksiyonlar, cilt tahrişi ve gastrointestinal rahatsızlıklar yer alabilir. Bu nedenle, DG içeren gıdaları tüketmeden önce doktorunuza danışmak önemlidir.